커뮤니티/음식 레시피
닭곰탕
백종원 닭곰탕 닭곰탕 [재료] * 닭 육수 재료 닭(9호) 1마리양파 125g대파 1대(100g)물 17컵(3060ml) * 닭곰탕 재료 삶은 닭 1마리대파 8큰술(56g)밥 4공기(800g)꽃소금 1큰술(12g)후춧가루 약간 [만드는 법] * 닭 육수 만드는 법 1. 칼이나 가위를 이용하여 닭의 배를 갈라 펼친다.2. 내장과 불순물 등은 손가락으로 밀어내듯이 빼내서 씻어 준비한다.3. 대파는 큼직하게 썰고 양파는 껍질째 준비한다.4. 큰 냄비에 물, 닭, 양파, 대파를 넣고 불에 올린 후 대략 30분 정도 삶는다.5. 30분 정도 삶은 후 닭 발목의 살이 올라가고 뼈가 보이면 집게를 이용해 가슴살과 발목의 살을 찢어 익었는지 확인한다.6. 닭이 익으면 닭은 건져내고 육수는 30분 정도 더 끓여 준다. ..
고추기름 만들기
백종원 고추 기름 만들기 재료 식용유 2 : 1 비율 순서 프라이팬이나 냄비에 기름을 넣어주세요 식용유 끓여주시고 고추가루는 따로 큰 그릇에 준비해주세요 끓여주신 식용유을 준비해준 고추가루 그릇에 넣어주시면 됩니다.
백종원 깍두기 볶음밥
백종원 깍두기 볶음밥 레시피 링크 : https://www.youtube.com/watch?v=XKohdaL45K8 [재료] 밥 1공기(200g) 우목심 1/2컵(50g) 대파 1/2컵(40g) 깍두기 1컵(100g) 김치국물 1/5컵(50g) 고추장 2/3큰술(10g) 물 2/3컵(120g) 참기름 1/3큰술(2g) 진간장 1큰술(10g) 황설탕 1/3큰술(3g) 식용유 3큰술(20g) 식용유(달걀용) 적당량 달걀 1개 맛소금 적당량 깨소금 적당량 [만드는 법] 1. 깍두기는 잘게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다. 2. 프라이팬에 식용유, 고기, 대파를 넣어 볶아준다. 3. 대파와 고기가 노릇해지면 깍두기, 김치국물, 고추장, 설탕, 물, 진간장을 넣어 졸여준다. 4. 수분이 날아가면 밥을 넣고 국자..
백종원 토스트
백종원 토스트 레시피 링크 : https://www.youtube.com/watch?v=z-XcuZL80Lc 길거리 토스트 *기본 토스트 [재료] 식빵 1장 황설탕 1큰술(10g) 마가린 적당량 [만드는 법] 1. 중불에 프라이팬을 올린 후 달궈지면 마가린을 두른다. 2. 식빵을 앞 뒷면으로 노릇하게 구워준다. 3. 황설탕을 뿌려 반으로 접어 완성한다. ---------------------------------------------------------- *치즈 버전 토스트 [재료] 식빵 2장 달걀 2개 대파 1/2컵(40g) 슬라이스치즈 1장 꽃소금 적당량 황설탕 2큰술 (20g) 마가린 적당량 [만드는 법] 1. 대파는 가늘게 송송 썰어 준비한다. 2. 컵에 달걀 2개를 잘 풀어준 후 대파, 소금을..
백종원 파개장
백종원 파 개장 레시피 링크 : https://www.youtube.com/watch?v=lH360TWUjSU [재료] 소 불고기용 400g 대파 6대(800g) 식용유 1/4컵(30g) 참기름 1/4컵(30g) 당면 100g 물 11컵(2L) 다시마 10장(10g) 간 마늘 2큰술(30g) 국간장 4큰술(40g) 후춧가루 적당량 꽃소금 1큰술(10g) 멸치 액젓 3큰술(30g) [매운 양념 재료] 굵은 고춧가루 2.5큰술(25g) 고운 고춧가루 1큰술(10g) 물 4큰술(40g) 국간장 2큰술 (20g) 간 마늘 1큰술(15g) 청양고추 3개(20g) [만드는 법] 1. 당면은 미리 물에 불려 준비한다. 2. 대파를 반 갈라 4~5cm 길이로 잘라준다. 3. 소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 4. ..
백종원 달걀볶음밥
백종원 달걀볶음밥 레시피 링크 : https://www.youtube.com/watch?v=kR77WlHRZrs [재료] 밥 1공기(200g) 대파 1/2컵(40g) 달걀 2개(120g) 식용유 4큰술(40g) 진간장 1/2큰술(5g) MSG 1/4큰술(2g) 맛소금 1g [만드는 법] 1. 대파는 송송 썰어 준비한다. 2. 프라이팬에 식용유, 대파를 넣어 파 기름을 내고 노릇해지면 한쪽으로 몰아둔다. 3. 다른 한쪽에 달걀을 넣어 스크램블 한다. 4. 재료가 없는 쪽에 간장을 넣어 눌어붙도록 끓여주고 스크램블 한 달걀, 볶은 대파와 섞어준다. 5. 달걀, 대파가 골고루 섞이면 맛소금, 밥을 넣고 불을 끈 후 국자를 이용하여 섞어준다. 6. 밥이 골고루 섞이면 센 불에 올려 볶는다. 7. 기호에 따라 M..
백종원 오무라이스
백종원 오무라이스 레시피 링크 : https://www.youtube.com/watch?v=AlK2Gl6kHZI [재료] * 소스 밀가루 1큰술(10g) 식용유 2큰술(15g) 케첩 2큰술(30g) 간장 2큰술(20g) 황설탕 1.5큰술(15g) 식초 1큰술(10g) 물 1컵(180g) 소고기다시다 1/3큰술(3g) * 볶음밥 양파 1/6개(30g) 당근 ¼컵(20g) 밥 1공기 간장 1큰술 미림 2큰술 식용유 2큰술 후추 * 달걀옷 달걀 3개 식용유 적당량 [만드는 법] * 소스 1. 프라이팬에 식용유, 밀가루를 넣어 갈색빛 나게 볶는다. 2. 색이 나면 물을 넣어가면서 루를 풀어준다. 3. 덩어리가 다 풀리면 케첩, 간장, 황설탕, 후추를 넣어 농도 나게 끓인다. 4. 식초를 넣고 섞어 마무리한다. ..
백종원 김 라면
백종원 김 라면 레시피 링크 https://www.youtube.com/watch?v=NvoCWyO0Vfg 김라면 [재료] 김 5장 물 1컵(180g) 진간장 2큰술(20g) 황설탕 2큰술(20g) 진라면(순한맛) 1개 깨소금 1큰술(10g) 들기름 3큰술(20g) 대파 1/3컵(30g) 청양고추 2개(14g) [만드는 법] 1. 김은 마른 팬에 구워 잘게 부숴준다. 2. 대파, 청양고추는 잘게 썰어 준비한다. 3. 깨는 절구를 이용하여 잘게 부숴준다. 4. 냄비에 물, 분말스프, 건더기스프, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다. 5. 끓인 소스를 식혀둔다. 6. 면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 7. 그릇에 들기름을 붓고 면을 넣는다. 8. 부숴 둔 김, 깻가루를 올려준다. 9. 식혀 둔 소스를 기호에..
백종원 중화제육면
백종원 중화제육면 레시피 링크 : https://www.youtube.com/watch?v=fEYJSPSGaLI [재료] *중화제육소스 식용유 5큰술(35g) 간돼지고기(후지) 1컵(150g) 대파 1/2컵(40g) 간마늘 1큰술(15g) 진간장 1큰술(10g) 황설탕 1과1/2큰술(15g) 굵은고춧가루 1큰술(5g) 고운고춧가루 1큰술(5g) 된장 1큰술(15g) 고추장 4큰술(60g) 꽃소금 1/4큰술(2g) MSG 1/3큰술(3g) 후춧가루 적당량 물 2컵(360g) *중화제육면 식용유 2큰술(20g) 대파 1/3컵(30g) 양파 1/3컵(40g) 양배추 2/3컵(60g) 애호박 2/3컵(60g) 칼국수면 150g [만드는 법] *중화제육소스 1. 대파는 송송 썰어 준비한다. 2. 프라이팬에 식용유..
백종원 멸치 국수
백종원 멸치 국수 레시피 링크 : https://www.youtube.com/watch?v=FI6iypOkNUg [재료] 디포리 2/3컵 육수용멸치 1과1/2컵 절단다시마 5장 물 3L 양파 1/2개 대파 1대(100g) 맛술 1/2컵(80g) 국간장 3큰술(30g) 꽃소금 적당량 MSG 적당량 [만드는 법] 1. 멸치는 내장을 제거하여 준비한다. 2. 양파는 뿌리를 제거하고 껍질째 반으로 잘라 준비한다. 3. 마른 냄비에 멸치, 디포리를 넣고 약불에서 볶아준다. 4. 멸치, 디포리의 비린내가 날아가면 물, 양파, 대파, 다시마, 맛술을 넣어 끓인다. 5. 육수가 끓으면 불을 약하게 줄여 1시간 정도 끓여낸다. 6. 국간장으로 색을 맞추고 소금, MSG를 넣어 간을 맞춘다. 7. 육수가 완성되면 체에 밭..